El Caribe se cocina a fuego alto y con todo el sabor urbano gracias al Gastro Urban Fest, un festival que ha venido tomando fuerza en la región y que, este mes de julio, regresa con más fuerza que nunca. En esta ocasión, hablamos con su director y cofundador, Carlos Marín, un joven chef costeño que está revolucionando la forma en la que vemos y disfrutamos la comida rápida.
Danirys Lora: Carlos, ¿qué trae de nuevo esta edición del Gastro Urban Fest?
Carlos Marín: Esta séptima edición es muy especial porque no solo regresamos a Barranquilla, sino que por primera vez llegamos también a Santa Marta y Cartagena. Vamos a tener nueve días llenos de sabor, del 12 al 20 de julio, con más de 20 restaurantes participantes por ciudad, cada uno con su versión creativa del perro caliente, a un precio fijo de $16.000. ¡Queremos que todos puedan vivir esta experiencia!
DL: ¿Cuál es el propósito más allá de la comida?
CM: El Gastro Urban Fest nace para visibilizar y apoyar el emprendimiento joven. Aquí participan cocineros y marcas locales que, muchas veces, no tienen acceso a grandes vitrinas. Nosotros los conectamos con el público, con oportunidades comerciales, y ayudamos a que su talento se traduzca en crecimiento. Este festival impulsa no solo sabores, sino también la economía local, regional y nacional.
DL: ¿Qué lo inspira a seguir apostándole a este tipo de iniciativas?
CM: Ver cómo la gente se une alrededor de un plato tan sencillo como un perro caliente, cómo se convierte en una excusa para compartir, para descubrir nuevos talentos, eso es lo que nos mueve. La cocina urbana también tiene alma, tiene historia, y desde el Caribe queremos que se valore como parte de nuestra identidad.
DL: ¿Dónde podemos seguir el festival y votar por nuestros favoritos?
CM: Toda la información, votaciones y lista de restaurantes estarán en nuestra cuenta oficial de Instagram: @gastroufest. Ahí verán todo lo que estamos preparando para esta gran fiesta del sabor.
DL: Gracias, Carlos, y que siga creciendo esta deliciosa iniciativa.
CM: ¡Gracias a ustedes por el espacio y que viva el sabor Caribe!
