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Estilo de Vida

Peque sin remordimientos con las recetas de Jenny Camacho

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Protein jar de chocolate, @XocolateAndMore.

Por: @ShirleyCampillo.

El dulce es una debilidad que muchos tenemos, no solo por su delicioso sabor sino por la infinidad de productos que ofrece el mercado para satisfacer ese “gustico”. Sin embargo, comer en exceso este tipo alimentos puede ocasionar daños severos para nuestra salud. Por fortuna, existen personas como Jenny Camacho, una chef venezolana que llegó a Bogotá con recetas saludables para hacer felices a aquellos que enloquecemos con los postres.

“Cuando llevaba 3 años ejerciendo mi profesión le diagnosticaron a mi papá diabetes y en su caso era complicado porque él ama las comidas dulces. Tiempo después mi hijo tuvo sobrepeso. Estas situaciones tan cercanas me motivaron a crear una línea especializada en aquellos que tienen limitaciones de salud y/o kilitos de más pero que no desean privarse de consumir estos productos”, sostiene esta feliz esposa y madre de dos hijos.

Y es que cambiar los hábitos alimenticios no es tarea sencilla principalmente porque gozar de buena salud, implica llevar una adecuada alimentación y complementarla con actividad física y si en el país donde vivimos lo que encontramos son alimentos que poco nutren y más bien alteran el nivel de glucosa en la sangre, el reto se complica. Jenny manifiesta que “Venezuela es un país acostumbrado a consumir el cacao puro pero con azúcar y que Colombia, por su parte, ingiere más la chocolatina que contiene grasas saturadas”.

Por todos los motivos antes mencionados y con el propósito de dejar en el mundo una huella favorable, esta chef y repostera quiso documentarse y asesorarse con expertos para ofrecer recetas dulces pero que a la vez fueran una fuente alta de nutrientes y antioxidantes.

De ese positivo objetivo creó su empresa ‘Xocolate & More’, en dónde ofrece chocolates con gran porcentaje de cacao, arequipe, mantequilla de maní, malteadas de proteína, café y té en leche de almendras o coco, brownies, galletas, postres sin azúcar, panadería integral sin gluten, productos orgánicos como aceite de coco y semillas de chía, quinúa, entre otros. Además dicta talleres para que los adultos y niños interesados en la cocina saludable, aprendan a preparar muchas de sus recetas y les sea más fácil cuidarse desde la comodidad de su casa.

Así que ya lo sabe absténgase de sacar excusas para no alimentarse sanamente porque hay alternativas en el mercado y la decisión es completamente suya. Recuerde que tomar conciencia del cuidado de nuestra salud es muy distinto a seguir la creciente tendencia ‘FIT’.

Más información:

Dirección: Carrera 11d # 118a – 95, Bogotá.

Instagram: @XocolateAndMore.

Whatsapp: 304 6740386

 

 

 

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Entrevistas

¡Dale MatchaChá a tu vida!

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MatchaChá

El matcha está de moda, cada vez gana más y más adeptos entre los que se destacan celebridades, deportistas, expertos en gastronomía y gente como tú y como yo que buscan siempre una opción diferente.

La nueva tendencia para preparar bebidas saludables lo tiene como base por su flexibilidad para preparar múltiples recetas, sabor y sus incalculables beneficios para la salud.

Quise indagar al respecto y empecé a ‘stalkear’ una cuenta que llamó poderosamente mi atención por la creatividad con la que la manejan, sus publicaciones que antojan a cualquiera y sus continuos mensajes motivadores. No dudé un segundo y los contacté. Fue sencillo, escribí, respondieron enseguida y me reuní con la cabeza visible de esta gran idea llamada MatchaChá.

Conocí a Marisol, gerente de la marca, y de una me cayó bien. Las vibras se buscan y se encuentran. Ok, entremos en materia.

Para esta cartagenera, encontrarse con este producto no fue nada planeado porque es Ingeniera Mecánica de profesión y sus bases en gastronomía son casi nulas. Sin embargo, el destino le tenía guardado un rumbo desconocido pero muy interesante. “En mi familia hay predisposición a sufrir enfermedades delicadas, de hecho vivimos de cerca una situación compleja con mi papá y nos vimos en la necesidad de nutrirnos cada vez mejor para prevenir problemas en el futuro”, sostiene.

Sus 8 años de experiencia en la Industria Petrolera, fortalecieron su espíritu laboral y la motivaron a pensar en una idea de negocio que la animara, la sacara de su zona de confort y causara un impacto en la sociedad. De ahí nació, en el 2015, MatchaChá, su empresa que hoy es una de las más reconocidas del país con distribuciones al exterior. “Quería un nombre sonoro, alegre, divertido así como yo (jajaja) y se pronuncia así, con tilde, MatchaChá“, agrega entre risas.

El matcha es un té verde que proviene del mismo arbusto Camellia Sinensis de dónde se extraen las bases de todos lo té, lo que diferencia a este de los demás es su proceso de elaboración pues “desde su siembra, los arbustos no crecen más de año y medio, son tapados con lonas negras para evitar que el sol tueste las hojas y haga el proceso de fotosíntesis, lo que garantiza que ellos acumulen más aminoácidos, antioxidantes y fibra”, aclara Marisol.

Luego de todo ese protocolo viene la recolección de hojitas, dónde se le quitan las venas y tallos, luego se vaporizan y limpian y pasan a ser procesadas en molinos de piedra, controlando la temperatura para que el calor no le quite las propiedades al té. “Es un proceso muy artesanal sobre todo porque de varias hojitas tan solo salen unos 20 gramos de polvo fino, lo que eleva su costo en comparación a los otros té que ofrece el mercado”, puntualiza.

De ahí que el valor nutricional que ofrece este espectacular producto es muy alto por ser más puro y sin tantos aditivos, conservantes y mucho menos colorantes. Lo que consumes finalmente es una bebida llena de antioxidantes, cafeína y ‘Lteanina’, un aminoácido que produce sensación de relajación. “Aporta energía, quizás no la que te ofrece el café, pero que es sostenida en el tiempo pues la inyección de recarga que le da a tu torrente sanguíneo hace que sea prolongada”.

Si estás en busca de bebé este té una maravilla pues mejora considerablemente tu ADN para que tus células estén lo más sanas posibles, sin radicales libres, ni toxinas, lo que prepara tu cuerpo para concebir. “Es una nota porque te permite tener una mejor maduración en tus óvulos, promoviendo así la fertilización de los mismos”, cuenta la gerente. Sin embargo, si no estás buscando quedar en embarazo debes tener mucho cuidado para evitar sorpresas, lo puedes consumir pero sin dejar de utilizar tu método de planificación.

Por ser un té tan especial debe prepararse de igual forma. “Sólo agregas a una taza 1 gramo de té utilizando una cucharita dosificadora, añades un chorrito de agua, con el batidor disuelves y finalmente adicionas un poco más de agua o la leche vegetal de tu preferencia, ya sea fría o caliente. Es muy importante que no dejes hervir la leche para que no se genere ese efecto de que está como cortada”, dice esta cartagenera. La receta más recomendada es que lo preparen con leche de coco, ¡es una delicia!

Debo admitir, con honestidad, que sabía poco o nada sobre la infinidad de ventajas que aporta este té y me encantó poder contarles a ustedes, de la mano de Marisol, un poco más sobre el mismo. La invitación es a que te incorpores a la cultura del té, que en sabor es un hit, en presentación una belleza y en beneficios para tu salud, que debe ser lo más importante, no tiene competencia.

Y, por supuesto, ¡dale MatchaChá a tu vida! No te arrepentirás.

 

Instagram:

  • @Mat_Cha_Cha

Whatsapp:

  • 317 2891800

 

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Entrevistas

¿Stevia líquida? Con Kahé, ¡es posible!

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Silvana Borrero - @KaheStevia




Primero recordemos que la Stevia es un edulcorante natural que se mantiene en la popular tendencia fit no sólo por endulzar con un sabor único sino por ser la opción más natural que existe en el mercado debido a que “es un arbusto originario de Paraguay, Sur América, cuyo nombre en Guaraní, la lengua de los indígenas autóctonos, es “Ka´a He´è, que significa “yerba dulce”, cuenta Silvana Borrero gerente de la marca Kahé que distribuye el producto en presentación líquida.

Aunque es mayormente utilizada para endulzar, realmente las propiedades curativas que posee son infinitas pues “se ha comprobado mediante diversos estudios, que esta planta tiene enormes cualidades que van más allá de la de edulcorar y puede ser muy beneficiosa para la salud, además de no engordar y de que sus glúcidos, al no ser metabolizados, se excretan mediante la orina y no son bio-acumulativos”, agrega Borrero.

Uno de sus innumerables beneficios es que incluso personas diabéticas pueden consumirla porque “aunque la hoja dulce de la que es extraída es capaz de endulzar los alimentos con una potencia de 300 veces más dulzor que el azúcar común, no aporta calorías, ni provoca una elevación de la glucemia en sangre.

Otra de las ventajas es que no genera efectos secundarios ni contraindicaciones si su consumo es moderado. Según la FDA, la ingesta diaria recomendada es de 4 mg por kg de peso corporal.



La presentación más común en la que puedes encontrarla es en polvo, sin embargo y para fortuna de personas prácticas como yo, existe Kahé una marca creada por Silvana Borrero que es la única en Colombia que hasta el momento distribuye el extracto puro de la stevia orgánica en forma líquida, manteniendo el color y sabor auténtico de la planta sin conservantes añadidos, lo que la hace realmente natural. Por ahora manejan dos presentaciones: 100ml que sirve para 22 porciones y 350 ml para 60 porciones. Cada porción es de 5ml.

Es importante anotar que esta planta brinda otros beneficios que ayudan con problemas bucodentales, cuidado capilar, acidez e indigestión, impertensión, osteoporosis y cuidados de la piel, entre otros. Silvana nos cuenta que “por ser un producto que reemplaza el azúcar y puede ser utilizado en cualquier alimento, jugos, café, postres, ensaladas, aderezos, por ejemplo con una cucharada sopera se endulza un vaso de jugo”.

Como dicen por ahí, el que no se cuida en esta época es porque no quiere porque el mercado ofrece diversas opciones para todo tipo de cuerpos, gustos y casos.

Agradecimiento Informativo:

  • Silvana Borrero.
  • Instagram: @KaheStevia

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Estilo de Vida

¿Clonación capilar le daría fin a la calvicie?

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¿Fin de la calvicie?





Pues sí.

Cuando eres cercano a un calvo, percibes dos posiciones: el que se siente a gusto con su aspecto y el que vive buscando de cuánto tratamiento para el “problemita”.

Si perteneces al segundo grupo, sigue leyendo porque con la clonación capilar, la situación estaría resuelta.

En el procedimiento, “se extraen a nivel microscópico la células madre mesenquimales mediante un lipoaspirado de una zona donde el crecimiento del pelo es sano y fuerte. Aquellas mismas de donde se retiran las tiras de piel con cabello que luego utilizan para el injerto”, afirma la página www.esquire.com



El tratamiento promete un resultado mucho más natural que la implantación pelo a pelo, haciendo que toda la masa capilar se percibiese de manera más uniforme y jamás hubieses sido calvo.

El único detalle es que hay que esperar unos cuantos años para disponer de esta alternativa porque, aunque ya se ha probado en humanos, “no se comercializa por falta de comprobaciones para hacerla totalmente apta y efectiva para el público”, puntualiza Esquire.com

¿Útil o no la información?

 

 

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